新春亲友相聚，围炉聚餐是红红火火暖意洋洋的好选择。

然而，很多人在享受火锅美味的同时，也会担心"上火"的问题。

吃火锅易上火?怎样吃才能更健康?

其实，只要根据自己的体质选择合适的锅底和食材，就可以放心地享受火锅美味，不必担心"上火"的困扰。

接下来，我们就来聊聊如何根据体质选锅底和食材，让你过个美味又健康的春节。

一、选锅底要先看体质

热性体质

如果你容易口干舌燥、便秘、牙龈肿痛等，那么你可能是热性体质。

热性体质的人在选择锅底时，应尽量避免过于油腻和辛辣的锅底，如麻辣火锅、猪骨汤火锅等。

建议选择一些清热解毒、滋阴降火的锅底，如冬瓜汤、绿豆汤、苦瓜汤等。

寒性体质

如果你经常手脚冰凉、腹泻、痛经等，那么你可能是寒性体质。

寒性体质的人在选择锅底时，应尽量避免过于寒凉的锅底，如海鲜火锅、豆腐火锅等。

建议选择一些温中散寒、暖宫驱寒的锅底，如羊肉汤、狗肉汤、当归生姜羊肉汤等。

平和体质

如果你身体状况良好，没有明显的寒热症状，那么你可能是平和体质。

平和体质的人在选择锅底时，可以根据个人口味选择，但也要注意不要过于油腻和辛辣。

建议选择一些营养丰富、口感适中的锅底，如鸡汤、鱼汤、排骨汤等。

二、巧选食材可"下火"

在选择火锅食材时，我们也可以根据自己的体质和口味，巧妙地搭配食材，达到"下火"的效果。

热性食材

热性食材主要包括牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、猪肉等。

热性体质的人在选择这些食材时，应尽量选择瘦肉部分，减少油脂的摄入。

同时，可以搭配一些寒性蔬菜，如生菜、油菜、菠菜等，以中和热性。

寒性食材

寒性食材主要包括海鲜、豆腐、蔬菜等。

寒性体质的人在选择这些食材时，应尽量选择温性或热性的食材，如鸡肉、猪肉、生姜、葱等，以中和寒性。

同时，避免过量摄入寒性食材，以免加重寒凉症状。

Tips 健康吃火锅5项注意

★汤底煮太久，嘌呤含量升高，会增加人体代谢的负担。

我们建议，吃火锅最好在40分钟内结束战斗，或者40分钟后换一个矿泉水锅底重新煮;

★吃火锅要控制时间、食物总量、频率，一周不要多于2次，每次时间在2小时内。

有痛风或尿酸值偏高的朋友，更要注意控制吃火锅的次数;

★吃火锅时最好不要配搭冰冻饮料，以免贪图一时爽快而伤肠胃;

★涮火锅时注意食材充分煮熟，酱料避免过咸过油;

★吃火锅时避免食物温度过高，灼伤食道。